Qu'est-ce que janssons frestelse ?

"Janssons frestelse" est un plat traditionnel de la cuisine suédoise. Il s'agit d'un gratin de pommes de terre, d'oignons et d'anchois.

Le nom "Janssons frestelse" signifie littéralement "la tentation de Jansson" en suédois. Il tire son nom d'un auteur de chansons suédois, Per Gustaf Jansson, qui était connu pour ses excès de nourriture et aurait eu un faible pour ce plat.

Pour préparer "Janssons frestelse", il faut éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles. Les oignons sont également émincés. Les pommes de terre et les oignons sont ensuite mélangés dans un plat à gratin avec de la crème liquide et des filets d'anchois.

Le plat est ensuite cuit au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la surface soit dorée et croustillante. Il est généralement servi en accompagnement d'autres plats, tels que le rôti de porc ou les boulettes de viande suédoises.

"Janssons frestelse" est apprécié pour sa saveur salée et son mélange de textures. Les pommes de terre sont crémeuses, les oignons apportent une douceur et les anchois ajoutent une note salée et umami. C'est un plat réconfortant qui est souvent apprécié lors des fêtes de Noël en Suède, mais il peut aussi être dégusté tout au long de l'année.